株式会社Preferred Networks（本社：東京都千代田区、代表取締役 最高経営責任者：西川徹、以下、PFN）は、日清食品株式会社 (本社：東京都新宿区、代表取締役社長:安藤徳隆、以下、日清食品) が研究を進めている最新の分子栄養学に基づいた「完全栄養食」のさらなる進化を目指し、「食と健康状態の解析モデル」の開発に向けた実証実験を実施し、今後、本格的な共同研究を開始することに合意しました。

日清食品は、『見た目やおいしさはそのままに、カロリーや塩分、糖質、脂質などがコントロールされ、必要な栄養素を全て満たす食』をコンセプトとして、さまざまな栄養学的見地を参考に、インスタントラーメンなどで培った技術を応用し、最先端の食品加工技術を駆使した未来の「完全栄養食」の研究を進めています。

PFNは日清食品と共同で、この「完全栄養食」をさらに進化させるため、「食」が体に与える影響を科学的かつより精緻に分析、数値化し、「栄養素」と「健康状態」の関係をデータ解析および最適化技術によって検証しました。今後も共同で「食と健康状態の解析モデル」の開発と精度向上に取り組むとともに、その技術を「完全栄養食」のレシピ開発に応用し、一人一人の健康状態に合わせた食のパーソナライズを進めていく予定です。